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ゆり 根の茶碗蒸し
つく り方
1
ゆり根は１枚ずつはがす。えびとささ身は食べやすい大きさに切ってＡをまぶす。まいたけは小房にほぐす。2
卵を溶きほぐし、合わせたＢを加えてこす。3
蒸し茶碗に（１）のゆり根・えび・ささ身・まいたけを入れ、（２）の卵液を注ぐ。4
蒸気の立った蒸し器に（３）を入れ、強火で１分加熱、弱火にして約１０分蒸す。卵液のフチに透明のだし汁が浮けば、蒸し上がり。5
鍋にＣを煮立て、とろみをつけて（４）にかけ、刻んだみつばを散らす。＊
蒸し器に入れたらまず、蒸し器の中の温度を上げるために最初の１分を強火にし、あとはなめらかに 仕上げるために弱火にします。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー168 kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質23.1 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
