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なすカレー
ひき肉とトマトでドライタイプの濃厚なおいしさ
材料（2人分）
つくり方
1
なすは皮をタテにしま目にむき、乱切りにする。トマトは１ｃｍ角に切る。2
鍋に油を熱し、Ａを薄く色づくまで炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、
ポロポロになったらＢを加え、炒めて香りを出す。3
薄力粉をふり入れてなじむまで炒め、（１）のトマト、Ｃを加える。4
煮立ったらアクをすくい、（１）のなすを加え、時々混ぜながら、
汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、Ｄで味を調える。5
器に盛り、ミントをのせたご飯を添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー460 kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質14.1 g
- ・野菜摂取量※148 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
