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えびとささみの茶碗蒸し

えびとささみの茶碗蒸し(卵+えびを使ったレシピ)

子どもも大人も喜ぶ１品茶碗蒸し☆できたてあつあつを召し上がれ♪

30分

子どもも大人も喜ぶ１品茶碗蒸し☆できたてあつあつを召し上がれ♪

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    ささ身はスジを取って斜めそぎ切りにし、Ａで下味をつける。えびは尾を残して頭、殼、背ワタを取り、Ｂをふる。しいたけは飾り切りにし、みつばは３ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけ、人肌程度に温める。Ｃで味つけして冷まし、だし汁を作る。

  3. 3

    ボウルに卵を溶きほぐし、（２）のだし汁を加えて混ぜてこし、卵液を作る。

  4. 4

    器に（１）のささ身・えび・しいたけ、かまぼこ、ゆでぎんなんを入れ、（３）の卵液を注ぎ、浮いた泡を取り除く。

  5. 5

    蒸気の上がった蒸し器に（４）を入れ、強火で２分、弱火で１０分ほど蒸す。仕上げにみつばをのせる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー83 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質11.1 g
  • ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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