チキンの南蛮漬け レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 476kcal
- 塩分
- 1.5g
- 野菜摂取量
- 76g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| れんこん | 1節 |
| さやいんげん | 100g |
| Ａ 黒酢 | 大さじ3 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ2 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ2 |
| Ａ 赤唐がらしの輪切り | 2本分 |
| Ａ おろししょうが | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 | 適量 |
チキンの南蛮漬けの作り方
（１）鶏肉はスジを切るように浅く切り込みを入れ、３ｃｍ角に切る。
（２）れんこんはタテ４等分に切って1ｃｍ厚さの斜め切りにし、薄い酢水（分量外）にさらし水気を拭く。さやいんげんは半分に切る。
（３）大きめのボウルにＡを混ぜ合わせ、南蛮酢を作る。
（４）揚げ油を高温（１８０℃）に熱し、（２）のさやいんげんをサッと揚げて取り出し、（２）のれんこんもサッと揚げて取り出す。
（５）揚げ油の温度をやや下げて（１７０℃）（１）の鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、ゆっくりと３～４分ほどカリッと揚げ、（３）の南蛮酢であえ、（４）のさやいんげん・れんこんを加えてあえる。
- グッド！
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