豚の角煮 ゆり根あん レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 787kcal
- 塩分
- 4.5g
- 野菜摂取量
- 9g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 豚バラ肉･ブロック | 500g |
|---|---|
| Ａ 水 | 3カップ |
| Ａ 焼酎 | 2カップ |
| Ａ しょうゆ | 大さじ5 |
| Ａ みりん | 大さじ5 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ3 |
| ゆり根 | 1/2個 |
| Ｂ 水 | 3/4カップ |
Ｂ 「ほんだし」 | 小さじ1 |
| Ｂ うす口しょうゆ | 大さじ1 |
| Ｂ みりん | 大さじ1 |
| Ｃ 水 | 大さじ1 |
| Ｃ 片栗粉 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 | 大さじ1 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| 練りがらし | 適量 |
豚の角煮 ゆり根あんの作り方
（１）豚肉は大きめのひと口大に切る。フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、表面がきつね色になるまで焼く。
（２）鍋にＡを合わせ、（１）の豚肉を加え、弱火で１時間煮る。
（３）ゆり根はゆでて、つぶしておく。
（４）あんを作る。別鍋にＢを入れて火にかけ、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。さらに（３）のゆり根を加える。
（５）器に（２）の豚肉を盛り、（４）のゆり根あんをかけ、白髪ねぎ、練りがらしを添える。
＊フッ素樹脂加工のフライパンを使用する場合は肉から油が出るので油は使用しなくても 大丈夫です。
＊焼酎の代わりに赤ワインでも合います。
＊ゆり根がない場合はじゃがいもで代用できます。
- グッド！
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