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たいの昆布じめのひと口手まり寿司、えびの甘酢漬けの手まり寿司 レシピ

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たいの昆布じめのひと口手まり寿司、えびの甘酢漬けの手まり寿司
調理時間
(時間外を除く)
エネルギー
505kcal
塩分
3.3g
野菜摂取量
2g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

たい・1さく 100g
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
昆布 20cm
大さじ1
車えび 6尾
大さじ1・1/2
「パルスイート カロリーゼロ」商品ページへ 小さじ1(3g)
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/4
小梅 2個
貝割れ菜 1/6パック
3合
大さじ6
「パルスイート カロリーゼロ」商品ページへ 大さじ1(9g)
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1
「味の素」商品ページへ 少々

たいの昆布じめのひと口手まり寿司、えびの甘酢漬けの手まり寿司の作り方

(1)たいは全体に塩をふる。

(2)昆布はタテ半分に切り、酒に浸す。やわらかくなった昆布で(1)のたいをはさみ、ビニール袋に入れる。2時間~ひと晩、冷蔵庫でねかす(時間外)。

(3)えびは軽く洗う。鍋に湯を沸かし、酢少々(分量外)を入れて、えびを約2分、火が通るまでゆで、ザルにとる。

(4)ビニール袋に(3)のえび、Aを入れて空気を抜き、口をしばる。30分~ひと晩おく(時間外)。

(5)小梅は種をよけてそぎ切りにする。貝割れ菜は根元を切り、サッと熱湯にくぐらせ水にとり、水気をしぼる。

(6)米は少なめの水で炊き、熱いうちに混ぜ合わせたBを回しかけ、すし飯を作る。ひと口大に軽く握る。

(7)たいの昆布じめのひと口手まり寿司を作る。(2)のたいを薄切りにする。ラップを広げ、たい1切れ、(5)の小梅、(6)のすし飯の順にのせて包み、形作る。ラップをはずし、器に盛る。

(8)えびの甘酢漬けの手まり寿司を作る。(4)のえびの頭、背ワタを取り、殻をむき、ヨコ半分に切る。ラップを広げ、貝割れ菜、えびの半身、(6)のすし飯の順にのせて包み、形作る。ラップをはずし、器に盛る。

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たいの昆布じめのひと口手まり寿司、えびの甘酢漬けの手まり寿司 レシピ
たいの昆布じめのひと口手まり寿司、えびの甘酢漬けの手まり寿司
調理時間
(時間外を除く)
エネルギー
505kcal
塩分
3.3g
野菜摂取量
2g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

関連:
材料(4人分
たい・1さく 100g
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昆布 20cm
大さじ1
車えび 6尾
大さじ1・1/2
「パルスイート カロリーゼロ」商品ページへ 小さじ1(3g)
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/4
小梅 2個
貝割れ菜 1/6パック
3合
大さじ6
「パルスイート カロリーゼロ」商品ページへ 大さじ1(9g)
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1
「味の素」商品ページへ 少々

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たいの昆布じめのひと口手まり寿司、えびの甘酢漬けの手まり寿司の作り方
  1. (1)たいは全体に塩をふる。
  2. (2)昆布はタテ半分に切り、酒に浸す。やわらかくなった昆布で(1)のたいをはさみ、ビニール袋に入れる。2時間~ひと晩、冷蔵庫でねかす(時間外)。
  3. (3)えびは軽く洗う。鍋に湯を沸かし、酢少々(分量外)を入れて、えびを約2分、火が通るまでゆで、ザルにとる。
  4. (4)ビニール袋に(3)のえび、Aを入れて空気を抜き、口をしばる。30分~ひと晩おく(時間外)。
  5. (5)小梅は種をよけてそぎ切りにする。貝割れ菜は根元を切り、サッと熱湯にくぐらせ水にとり、水気をしぼる。
  6. (6)米は少なめの水で炊き、熱いうちに混ぜ合わせたBを回しかけ、すし飯を作る。ひと口大に軽く握る。
  7. (7)たいの昆布じめのひと口手まり寿司を作る。(2)のたいを薄切りにする。ラップを広げ、たい1切れ、(5)の小梅、(6)のすし飯の順にのせて包み、形作る。ラップをはずし、器に盛る。
  8. (8)えびの甘酢漬けの手まり寿司を作る。(4)のえびの頭、背ワタを取り、殻をむき、ヨコ半分に切る。ラップを広げ、貝割れ菜、えびの半身、(6)のすし飯の順にのせて包み、形作る。ラップをはずし、器に盛る。
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たいの昆布じめのひと口手まり寿司、えびの甘酢漬けの手まり寿司 へのコメント

たいの昆布じめのひと口手まり寿司、えびの甘酢漬けの手まり寿司 はなんともいえず上品なおもてなし料理ですね。ひと手間かけるだけの味がでる料理です。

smile 33さん

グッド!

0

家庭で手まり寿司が作れるとついついお寿司の機会が多くなります。

くのーるさん

グッド!

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