そば米のミネストローネ

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40

(時間外を除く)

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー290 kcal
  • ・たんぱく質8.1 g
  • ・塩分3.5 g
  • ・野菜摂取量168 g

材料(2人分)

そば米
60g
にんじん   ( 他レシピ )
1/2本
玉ねぎ
1/3個
セロリ
1/4本
ベーコン
50g
さやいんげん
10本
にんにくのみじん切り
1/2片分
A湯
1・1/2カップ
Aトマトジュース   ( 他レシピ )
2/3カップ
A酒
大さじ1
A「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
Bしょうゆ
小さじ1
B「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
Bこしょう
少々
「AJINOMOTO 健康サララ」
小さじ1

つくり方

  1. (1)にんじん、玉ねぎ、セロリは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
    さやいんげんは1cm長さに切る。
  2. (2)鍋ににんにく、「健康サララ」を入れて弱火にかけ、香りが出たら、
    (1)のベーコンを加えて炒め、(1)のにんじん・玉ねぎ・セロリを加えて炒める。
  3. (3)Aを加え、煮立ったら、火を弱め15~20分煮、サッと洗ったそば米を加え、
    弱火で7~8分煮る。
  4. (4)(1)のさやいんげんを加え、2~3分煮、Bで味を調える。
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にんじん
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