枝豆の豆乳冷製スープ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 286kcal
- 塩分
- 1g
- 野菜摂取量
- 100g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 枝豆 | 180g |
|---|---|
| 玉ねぎ･小 | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| Ａ 水 | 2カップ |
Ａ 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1/2個 |
| 調整豆乳 | 1・1/2カップ |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 小さじ2 |
枝豆の豆乳冷製スープの作り方
（１）枝豆は塩ゆでにし、さやと薄皮を取り除いておく。玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。
（２）鍋に「健康サララ」を熱し、（１）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、じゃがいもを加えてじゃがいもに透明感が出るまで炒める。
（３）Ａを加えて、じゃがいもが煮くずれるほどやわらかくなるまで煮る。
（４）粗熱を取り、豆乳、（１）の枝豆（飾りの分を少量残しておく）を加えてミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。
（５）塩・こしょうで味を調え、器に盛り、残しておいた枝豆を飾る。
- グッド！
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