材料（4人分）
| 鶏もも肉・大 | 2枚（600g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 食パン8枚切り | 4枚 |
| 全粒粉食パン・8枚切り | 4枚 |
| キャベツ | 6枚 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 大さじ4 |
| 粒マスタード | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| 乾燥パン粉 | 2カップ |
| A「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ3 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 少々 |
| A水 | 大さじ1 |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1鶏肉は余分な脂、スジを取り、厚みのある箇所は切り目を入れて開き、平らにする。
全体に切り込みを入れ、塩・こしょうで下味をつけ、半分に切る。 - 2（１）の鶏肉に薄力粉、溶き卵、パン粉を順につける。フライパンに多めの油を熱し、
両面をカリッと炒め揚げする。 - 3キャベツはせん切りにして塩・こしょうをし、サッと混ぜる。
バターはやわらかくし、マスタードと混ぜ合わせ、からしバターを作る。 - 4耐熱容器にＡを入れて混ぜ、電子レンジ（６００Ｗ）で約２０秒加熱して冷まし、
「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えて混ぜ合わせる。 - 5パンは軽くトーストし、（３）のからしバターを塗る。
（２）のチキンかつの両面に（４）のソースを塗る。 - 6（５）のパン１枚に（３）のキャベツ、（５）のチキンかつ、（３）のキャベツを順に
等分のせ、（５）のパン１枚を重ねる。同様にあと３組作る。 - 7（６）に軽くラップをかぶせて軽く重しをしてしばらくおき、食べやすい大きさに切る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 858 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.2 g |
| たんぱく質 | 42.6 g |
| 野菜摂取量※ | 75 g |
| 脂質 | 47.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
「瀬戸のほんじお®」
「Cook Do®」オイスターソース
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
「ピュアセレクト® マヨネーズ」
