帆立のカルパッチョ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 193kcal
- 塩分
- 1.5g
- 野菜摂取量
- 35g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 帆立貝柱（刺身） | 5個 |
|---|---|
「味の素」 | 少々 |
| セロリ | 適量 |
| にんじん | 適量 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| Ａ 花椒 | 小さじ1/4 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 大さじ1 |
| セロリの葉 | 適量 |
帆立のカルパッチョの作り方
（１）鍋に湯を沸かし、｢味の素｣を加えて帆立貝柱を入れる。表面が白っぽくなったら、氷水に取り、冷えたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。ヨコ３～４枚の薄切りにする。
（２）セロリ、にんじんはピーラーで長いまま薄切りにし、１ｃｍ幅の斜め切りにし、氷水に放す。パリッとしたら水気をきる。
（３）器の周囲に（１）の帆立貝柱を少し重なるように並べ、中央にセロリの葉を敷き、合わせた（２）のセロリ・にんじんを盛る。
（４）混ぜたＡを全体にふり、ごま油を全体に回しかける。
＊花椒粉は中国産の粉さんしょうを炒って粉状にすったものです。 ない場合は、粗びきこしょうや一味唐がらしなどお好みのもの少々で代用してください。
- グッド！
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