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京都のお雑煮
材料（4人分）
- 丸餅4個
- 京にんじん・1/2本120g
- 大根80g
- 里いも2個
- みつば1/3束
- ゆずの皮適量
- 4カップ
- 小さじ1
- 水4カップ
- 「ほんだし こんぶだし」小さじ2
- 白みそ90g
- 削り節・糸がき適量
レシピ提供：味の素KK
つくり方
2
みつばはサッとゆでて水に取り、５ｃｍ長さに切る。ゆずの皮は１ｃｍ角に切る。3
鍋にＡ、（１）のにんじん・大根・里いもを入れてやわらかくなるまで２０分煮て、汁をきる。4
餅は熱湯でやわらかくなるまでゆでる。5
別の鍋に「こんぶだし」、分量の水を入れて煮立て、（３）のにんじん・大根・里いもを加えて温め、白みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。6
椀に（４）の餅、（５）の具を盛り、（５）の汁を注ぎ、（２）のみつば・ゆず、削り節をのせる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー210 kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質9.5 g
- ・野菜摂取量※62 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
