アスパラと根菜のすまし汁 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 56kcal
- 塩分
- 1.2g
- 野菜摂取量
- 107g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| グリーンアスパラガス | 5本 |
|---|---|
| 大根 | 300g |
| にんじん | 1/3本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 水 | 4カップ |
「ほんだし」 | 小さじ山盛り1 |
| Ａ しょうゆ | 小さじ1 |
| Ａ 酒 | 小さじ1 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
アスパラと根菜のすまし汁の作り方
（１）アスパラは根元から６ｃｍぐらいのところまで皮をむき、ハカマを取って４ｃｍ長さに切る。大根、にんじんは４ｃｍ長さ、７ｍｍ幅の細切りにする。
（２）油揚げは油抜きし、タテ半分に切って７ｍｍ幅に切る。
（３）鍋に水、「ほんだし」の半量を入れて煮立て、（１）の大根・にんじん、（２）の油揚げを加えて、弱火で１０分煮る。
（４）（１）のアスパラを加えてやわらかくなるまで煮て（２～３分が目安）、残りの「ほんだし」を加え、Ａで味を調え、沸騰直前で火を止める。
- グッド！
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