照り焼きチキン レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 485kcal
- 塩分
- 4.1g
- 野菜摂取量
- 76g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 鶏もも肉･大 | 1枚(300g) |
|---|---|
| なす | 2個 |
| しいたけ | 3個(30g) |
| Ａ 酒 | 大さじ1/2 |
| Ａ しょうゆ | 小さじ1 |
| Ａ しょうが汁 | 小さじ1/2 |
「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1・1/3 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| Ｂ みりん | 大さじ2 |
| Ｂ しょうゆ | 大さじ2 |
| Ｂ 酒 | 大さじ1 |
| Ｂ 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 「ほんだし」 | 小さじ1 |
照り焼きチキンの作り方
（１）なすはヘタを切り落とし、皮むき器でタテにところどころ皮をむき、１．５ｃｍ幅の輪切りにする。
（２）しいたけは石づきを取って半分に切る。
（３）鶏肉は皮目を下にしてまな板にヨコ長に置く。タテに５ｍｍ深さほどの切り目を４～５本入れ、スジを切る。ボウルに鶏肉、Ａを入れて手でよくもみ、５～１０分おく。
（４）フライパンに油大さじ１を中火で熱し、（１）のなす、（２）のしいたけを入れて返しながら３分ほど焼く。両面に焼き色がついたら塩・こしょうをふり、器に盛る。
（５）フライパンに油大さじ１／３を中火で熱し、（３）の鶏肉の汁気を軽くきって皮目を下にして入れ、３分ほど焼き、裏返してさらに３分ほど焼く。弱火にしてフタをし、さらに２～３分蒸し焼きにする。
（６）フタを取り、「ほんだし」を鶏肉にかける。中火にし、合わせたＢを加え、鶏肉を返しながら手早く煮からめる。鶏肉を食べやすい大きさに切り、（４）の器に盛る。
- グッド！
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