チキンカレー レシピ
カレー粉を使って本格カレー。野菜のうま味もぎっしり！
- 調理時間
- エネルギー
- 1013kcal
- 塩分
- 2.7g
- 野菜摂取量
- 289g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 鶏もも肉･骨つきブツ切り | 500g |
|---|---|
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| トマト | 1個(150g) |
| Ａ にんにくのみじん切り | 1片分 |
| Ａ しょうがのすりおろし | 少々 |
| ピーマン | 2個 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| なす | 2個 |
| Ｂ ローリエ | 1枚 |
| Ｂ 赤唐がらし（乾） | 1本 |
| Ｂ 水 | 2カップ |
| Ｂ カレー粉 | 大さじ3 |
| Ｂ 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| Ｂ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| ご飯 | 3杯（茶碗）(400g) |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2・1/3 |
| らっきょうの酢漬け | 適量 |
| ピクルス | 適量 |
チキンカレーの作り方
（１）ボウルに鶏肉を入れて「コンソメ」をふり、手でもみ込む。カレー粉を加えてさらにもみ、１０分ほどおく。
（２）玉ねぎは根元をつけたまま、繊維に沿って切り目を入れ、繊維と直角に端からこまかく切ってみじん切りにする。トマトはタテ半分に切ってヘタを取り除き、１ｃｍ角に切る。
（３）フライパンに油大さじ１／３を中火で熱し、（１）の鶏肉を入れて両面を色よく焼き、いったん取り出す。
（４）フライパンに油大さじ１を弱火で熱し、Ａ、（２）の玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら中火にし、（３）の鶏肉を戻し入れ、（２）のトマト、Ｂを加えて混ぜ、フタをして弱火で２０分ほど煮る。
（５）ピーマン、赤ピーマンは、それぞれタテ半分に切ってヘタと種を取り除き、ヨコに２ｃｍ幅に切る。
（６）なすはヘタを切り落とす。タテ半分に切り、ヨコに２ｃｍ幅に切って半月切りにする。らっきょう漬け、ピクルスは食べやすい大きさに切る。
（７）別のフライパンに油大さじ１を熱し、（５）のピーマン・赤ピーマン、（６）のなすを入れて炒める。全体に油がまわったら（４）に加えて混ぜ、さらに１０分ほど煮る。
（８）器に盛り、ご飯、（６）のらっきょう漬け・ピクルスを添える。
- グッド！
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