ささ身と野菜の春巻 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 411kcal
- 塩分
- 1.7g
- 野菜摂取量
- 83g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 春巻の皮 | 6枚 |
|---|---|
| 鶏ささ身 | 3本(150g) |
| セロリ | 1本 |
| にら | 1/2束(50g) |
| ねぎ | 1/2本 |
「味の素」 | 少々 |
| Ａ 酒 | 大さじ1 |
| Ａ 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 大さじ1/2 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| Ａ しょうゆ | 小さじ1/2 |
| Ａ こしょう | 少々 |
| Ｂ 小麦粉 | 大さじ2 |
| Ｂ 水 | 大さじ3 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
ささ身と野菜の春巻の作り方
（１）セロリはスジを引っ張って取り除き、５ｃｍ長さに切って薄切りにする。にらは４ｃｍ長さに切る。ねぎはタテ半分に切り、３ｍｍ幅の斜め切りにする。
（２）ささ身はスジを取り、長さを半分に切って、包丁を寝かせて入れ、厚みを半分に切る。さらにタテに５ｍｍ幅に切る。
（３）ボウルに（２）のささ身を入れ、「味の素」をふって混ぜる。ささ身に「味の素」のうま味がなじみ、コクが出る。Ａを加えてさらによく混ぜる。
（４）小さめのボウルにＢを入れて、溶いておく。
（５）春巻の皮１枚を広げ、（２）のささ身、（１）のセロリ・にら・ねぎを１／６量ずつ手前にのせる。皮のまわりに、ハケでＢを薄く塗る。
（６）手前の皮を向こう側に折ってから左右の皮を内側に折りたたみ、手前から転がしてきっちりと包む。残りも同様にする。
（７）油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、春巻の巻き終わりを下にして入れ、菜箸で返しながら３分ほど揚げる。
（８）全体が薄いきつね色になったら高温（１８０～１８５℃）にし、さらに１分ほど揚げる。取り出して油をきり、食べやすい大きさに切って器に盛る。
- グッド！
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