ぶりの梅風味照り焼き レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 327kcal
- 塩分
- 3.7g
- 野菜摂取量
- 60g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| ぶり･2切れ | 200g |
|---|---|
| れんこん･4cm | 50g |
| かぶの葉 | 2個分 |
| 梅干し | 2個 |
| Ａ 酒 | 大さじ1/2 |
| Ａ しょうゆ | 小さじ1 |
| Ａ しょうが汁 | 少々 |
「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| Ｂ 酒 | 大さじ1 |
| Ｂ しょうゆ | 小さじ2 |
| Ｂ 「ほんだし」 | 小さじ1/3 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
ぶりの梅風味照り焼きの作り方
（１）ボウルにＡを入れて混ぜ、ぶりを加えてからめる。
（２）れんこんは皮をむいて６ｍｍ幅の輪切りにし、水をはったボウルに３分ほどつけてザルに上げ、水気をきる。
（３）鍋にたっぷりの湯を沸かして塩、かぶの葉を入れ、１分ほどゆでる。水につけて冷まし、手で水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。
（４）梅干しは種を取り除き、包丁でこまかくたたく。小さめのボウルにＢを入れて混ぜ、梅肉を加えて混ぜる。
（５）フライパンに油大さじ１／２を中火で熱し、（２）のれんこんを両面を色よく焼いて取り出す。
（６）フライパンに油小さじ１を中火で熱し、（１）のぶりの汁気を軽くきり、３０秒～１分焼いて裏返し、さらに３０秒～１分焼く。弱火にしてフタをし、２分ほど蒸し焼きにする。
（７）（４）を加え、ぶりを返しながら煮からめる。（５）のれんこんを器に敷き、ぶりをのせ、（３）のかぶの葉を添える。
- グッド！
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