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ぶりの梅風味照り焼き

ぶりの梅風味照り焼き(ぶり+かぶの葉を使ったレシピ)

いつもの照り焼きにひと工夫。梅の酸味がさわやかです。

20分

いつもの照り焼きにひと工夫。梅の酸味がさわやかです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    ボウルにＡを入れて混ぜ、ぶりを加えてからめる。

  2. 2

    れんこんは皮をむいて６ｍｍ幅の輪切りにし、水をはったボウルに３分ほどつけてザルに上げ、水気をきる。

  3. 3

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩、かぶの葉を入れ、１分ほどゆでる。水につけて冷まし、手で水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。

  4. 4

    梅干しは種を取り除き、包丁でこまかくたたく。小さめのボウルにＢを入れて混ぜ、梅肉を加えて混ぜる。

  5. 5

    フライパンに油大さじ１／２を中火で熱し、（２）のれんこんを両面を色よく焼いて取り出す。

  6. 6

    フライパンに油小さじ１を中火で熱し、（１）のぶりの汁気を軽くきり、３０秒～１分焼いて裏返し、さらに３０秒～１分焼く。弱火にしてフタをし、２分ほど蒸し焼きにする。

  7. 7

    （４）を加え、ぶりを返しながら煮からめる。（５）のれんこんを器に敷き、ぶりをのせ、（３）のかぶの葉を添える。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー292 kcal
  • ・塩分3.4 g
  • ・たんぱく質23.6 g
  • ・野菜摂取量※68 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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