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豚肉 じゃが
「だし」と豚肉のうま味が、野菜にジックリとしみています。
材料（2人分）
つくり方
1
豚肉は７～８ｃｍ長さに切る。2
じゃがいもは皮をむき、半分に切る。水に１０分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。3
にんじんは回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。
玉ねぎはタテ半分に切り、さらにタテ４等分のくし形に切る。4
絹さやはヘタを折り、スジを引っ張って取り除く 。鍋にたっぷりの湯を沸かし、
塩、絹さやを入れて１分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。5
フライパンに油を熱し、（１）の豚肉をほぐしながら炒める。
肉の色が変わったら、「ほんだし」小さじ１／２をふり、手早く混ぜる。6
（２）のじゃがいも、（３）のにんじん・玉ねぎを加え、炒め合わせる。7
全体に油がまわったら、酒をふり、水、「ほんだし」小さじ１／２を加える。煮立ったら、
Ａを加えて混ぜ、フタをして弱火にし、時々混ぜながら１０分ほど煮る。8
しょうゆを加えて混ぜ、フタをして、さらに１０分ほど煮、（４）の絹さやを加えて
ひと煮する。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー566 kcal
- ・塩分4.3 g
- ・たんぱく質18.1 g
- ・野菜摂取量※151 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
