野菜巻きとんかつ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 444kcal
- 塩分
- 1.1g
- 野菜摂取量
- 87g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 豚もも薄切り肉 | 8枚(160g) |
|---|---|
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| Ａ 酒 | 大さじ1 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| Ａ こしょう | 少々 |
| にんじん | 1本(150g) |
| エリンギ | 1本(50g) |
| さやいんげん | 10本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| レモンのくし形切り | 2切れ |
野菜巻きとんかつの作り方
（１）豚肉は「コンソメ」、Ａをふってよくからめる。
（２）にんじんはタテに３ｍｍ幅に切り、さらにタテに細切りにする。エリンギはタテ４等分に切る。
（３）さやいんげんはヘタを切り落とし、たっぷりの湯で３０秒ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。
（４）（１）の豚肉２枚を少し重ねてタテ長に置き、手前に（２）のにんじん１／４量、（３）のさやいんげん１／２量をのせる。具を押さえながら、豚肉をきつめに巻く。同様にもう１組作る。
（５）（４）と同様に豚肉２枚をタテ長に置き、手前に（２）のにんじん１／４量・エリンギ１／２量をのせる。具を押さえながら、豚肉をきつめに巻く。同様にもう１組作る。
（６）（４）、（５）に小麦粉を薄くまぶしつけ、余分な小麦粉をはたいて落とす。次に溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
（７）油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、（６）を２本入れて、菜ばしで返しながら３～４分揚げ、取り出して油をきる。残りも同様に揚げる。
（８）食べやすい大きさに切って器に盛り、レモンを添える。
- グッド！
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