野菜ギョーザ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 521kcal
- 塩分
- 3.2g
- 野菜摂取量
- 192g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 餃子の皮･1袋･大 | 24枚 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| キャベツ | 6枚(300g) |
| にら | 1/2束(50g) |
| しいたけ | 6個(60g) |
| にんにく | 少々 |
| しょうが･小 | 1/4かけ |
| ねぎ | 10cm(30g) |
「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| Ａ 片栗粉 | 大さじ2 |
| Ａ 酒 | 大さじ1 |
| Ａ 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 大さじ1/2 |
| Ａ こしょう | 少々 |
| 「丸鶏がらスープ」 | 小さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 酢 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
野菜ギョーザの作り方
（１）キャベツは５ｍｍ角に切り、ボウルに入れて塩をふり、手でよくもんで２０～３０分おく。
（２）にらは３ｍｍ幅に切る。しいたけは石づきを切り落とし、５ｍｍ角に切る。
（３）にんにくはすりおろす。しょうがは皮をむき、すりおろす。ねぎはタテにこまかい切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。
（４）（１）のキャベツがしんなりとしたら両手で水気をギュッとしぼり、大きめのボウルに入れる。
（５）ひき肉、（２）のにら・しいたけ、（３）のにんにく・しょうが・ねぎ、Ａを加え、「丸鶏がらスープ」をふる。粘りが出るまで、手でよく練り混ぜる。
（６）餃子の皮１枚を広げ、真ん中に（５）のタネを大さじ１杯分ほどのせる。皮のまわりにハケで水を薄く塗る。
（７）皮を２つに折り、右側の端を少しくっつける。右側から、向こう側の皮を１ｃｍほどのひだを寄せながら包む。
（８）左側の端もしっかりとくっつけ、形を整えてふきんを敷いたバットに並べる。
（９）フライパンに油を中火で熱し、（８）の餃子を並べ入れて２～３分焼く。１個取り出してみて、底の面に焼き色がついていたら、水カップ２／３を注いでフタをし、弱めの中火にして４～５分蒸し焼きにする。
（１０）皮が透き通り、水気がほぼなくなったらフタを取り、再び中火にする。フライパンを揺すりながら１分ほど焼いて水気をとばし、器に盛る。
（１１）酢、しょうゆ、ラー油をお好みの分量で混ぜて添える。
- グッド！
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