さけと野菜の焼きびたし レシピ
香ばしく焼いたさけと野菜を、だしを効かせたつゆに漬けて。
- 調理時間
- エネルギー
- 314kcal
- 塩分
- 2.6g
- 野菜摂取量
- 37g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 生ざけ（切り身） | 2切れ(200g) |
|---|---|
| ねぎ | 2/3本 |
| しめじ | 1パック(100g) |
| しょうが･小 | 1/2かけ |
| 水 | 1/2カップ |
「ほんだし」 | 小さじ1/2 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ2 |
| Ａ みりん | 大さじ2 |
| Ａ 酒 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
さけと野菜の焼きびたしの作り方
（１）ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。しめじは根元を１ｃｍほど切り落とし、手で６～８本ずつに分ける。
（２）しょうがは皮をむいて薄切りにし、重ねてせん切りにする。
（３）さけは骨を取り除き、包丁を斜めに入れながら、長さを３等分に切る。
（４）ボウルに水を入れ、「ほんだし」をふり入れる。（２）のしょうが、Ａを加えてよく混ぜる。
（５）フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のしめじを１～２分焼く。薄く焼き色がついたら裏返す。
（６）フライパンのあいたところに（１）のねぎを加え、菜箸で返しながら、さらに１～２分焼く。
（７）野菜がしんなりとしたら（４）のボウルに加えて混ぜる。
（８）フライパンに油大さじ１を中火で熱し、（３）のさけを入れて１分ほど焼く。裏返してさらに１分ほど焼き、両面に焼き色がついたら、弱火にしてフタをし、３分ほど蒸し焼きにする。
（９）（７）に加え、大きく混ぜて５分ほど浸し、汁ごと器に盛る。
- グッド！
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