鶏つくねと根菜のだし煮 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 146kcal
- 塩分
- 1.7g
- 野菜摂取量
- 109g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 鶏ひき肉 | 200g |
|---|---|
| Ａ しょうゆ | 小さじ1 |
| Ａ 小麦粉 | 小さじ1 |
| Ａ 水 | 大さじ1 |
| しょうが | 1かけ |
| ねぎ | 8cm |
| れんこん | 1節 |
| にんじん | 1本 |
| 春菊 | 80g |
| 水 | 3カップ |
「ほんだし」 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| うす口しょうゆ | 大さじ1・1/3 |
鶏つくねと根菜のだし煮の作り方
（１）ボウルにひき肉を入れて粘りがでるまで練り、Ａを加えて混ぜる。しょうがはすりおろし、ねぎはみじん切りにして加えて混ぜる。
（２）れんこん、にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにし、れんこんは水にさらす。
（３）春菊は熱湯でゆでて水にとり、４ｃｍ長さに切る。
（４）鍋に水、「ほんだし」の半量、酒を入れて煮立て、（１）をスプーンですくい入れ（直径３ｃｍくらい）アクを取る。
（５）（２）のれんこん・にんじんを加えて弱火で２０分煮、うす口しょうゆ、残りの「ほんだし」を加えて５分煮て、火を止め、（３）の春菊を加えて味をなじませる。
- グッド！
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