なすのはさみ揚げ 麻婆ソース レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 348kcal
- 塩分
- 1.9g
- 野菜摂取量
- 118g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| なす | 4個(320g) |
|---|---|
| チンゲン菜 | 2株 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| Ａ 溶き卵 | 1/2個分 |
| Ａ 酒 | 小さじ1 |
| Ａ しょうゆ | 少々 |
Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| Ａ こしょう | 少々 |
| Ｂ ねぎのみじん切り | 10g |
| Ｂ しょうがのみじん切り | 5g |
| Ｂ 片栗粉 | 小さじ2 |
| Ｂ 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 少々 |
| Ｃ 天ぷら粉 | 適量 |
| Ｃ 冷水 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前 | 1箱 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」･揚げ油用 | 適量 |
なすのはさみ揚げ 麻婆ソースの作り方
（１）なすは１ｃｍ幅の輪切りにする。チンゲン菜は葉を１枚ずつはがし、３等分のそぎ切りにする。
（２）ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り、Ｂを加えて混ぜ合わせ、タネを作る。別のボウルにＣを混ぜ合わせ、衣を作る。
（３）（１）のなすに片栗粉をつけ、（２）のタネをはさみ、（２）の衣をつけ、１８０℃に熱した油で揚げる。
（４）フライパンに油を熱し、（１）のチンゲン菜を入れ、塩・こしょうをして炒め、器に盛る。
（５）フライパンに「Cook Do」を入れ、（３）のはさみ揚げを加えてからませるように炒め、 （４）のチンゲン菜の上に盛る。
- グッド！
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味の素株式会社©
「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前のご紹介
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