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なすとエリンギのサラダ

なすとエリンギのサラダ(エリンギ+セミドライソーセージを使ったレシピ)

なすの香りと味が楽しめるサラダです。ミントを使ったドレッシングがとってもさわやか。

15分

なすの香りと味が楽しめるサラダです。ミントを使ったドレッシングがとってもさわやか。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    なすはピーラーを使い、縞模様に皮をむく。タテ半分に切って斜め切りにし、
    サッとゆでる。なすは水っぽいようであれば、キッチンペーパーを使って水気をしぼる。

  2. 2

    エリンギはタテ半分に切って手で裂き、サッとゆでる。
    セミドライソーセージは短冊切りにする。

  3. 3

    ボウルにＡを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  4. 4

    （１）のなす、（２）のエリンギ・セミドライソーセージを合わせ、
    （３）のドレッシング少々とあえる。

  5. 5

    器に盛り、食べる直前に残りの（３）のドレッシングをかける。ミントの葉を飾る。

  6. ＊

    ドレッシングに漬け込んで、マリネにしてもよいでしょう。

  7. ＊

    なすは焼きなすにすると香りがよくなります。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー212 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質8.5 g
  • ・野菜摂取量※41 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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