芥末帯子（帆立貝のマスタード風味） レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 60kcal
- 塩分
- 1.2g
- 野菜摂取量
- 15g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 帆立貝柱 | 4個 |
|---|---|
| グリーンアスパラガス | 2本 |
| セロリ | 40g |
| Ａ 水 | 500ml |
| Ａ 紹興酒 | 50ml |
Ａ 「味の素」 | 小さじ1/2 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1 |
| Ｂ マスタード | 大さじ1 |
| Ｂ 酢 | 小さじ2 |
| Ｂ 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| Ｂ 「味の素」 | 少々 |
| Ｂ にんにくのみじん切り | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 小さじ1 |
芥末帯子（帆立貝のマスタード風味）の作り方
（１）鍋にＡ、帆立貝柱を入れ、火にかける。水温が均一になるように混ぜながら加熱し、４０～５０℃くらいになったら火を止め、３分ほどそのままつけておく。水気をとり、半分の厚さに切る。
（２）アスパラ、セロリはひと口大に切る。アスパラはゆでて氷水で冷ました後、水気をきり、塩、「味の素」各少々（分量外）をふる。
（３）Ｂをよく混ぜ、（１）の帆立貝柱、（２）のアスパラ・セロリを加えて混ぜ合わせ、さらにごま油を加えて混ぜる。
- グッド！
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