青椒牛肉絲（牛肉とピーマンの炒め） レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 325kcal
- 塩分
- 1.1g
- 野菜摂取量
- 55g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 牛肩ロース肉･3mm厚さ | 200g |
|---|---|
| Ａ しょうゆ | 小さじ1 |
Ａ 「味の素」 | 小さじ1/2 |
| Ａ 紹興酒 | 小さじ1 |
| Ａ 溶き卵 | 大さじ1 |
| Ａ しょうが汁 | 少々 |
| Ａ 水 | 大さじ1 |
| Ａ 片栗粉 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| ピーマン | 2個 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| たけのこの水煮 | 70g |
| 干ししいたけ･もどしたもの | 20g |
| もやし | 40g |
| 黄にら | 20g |
| Ｂ 湯 | 600ml |
| Ｂ 「味の素」 | 小さじ1/2 |
| Ｂ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1 |
| Ｂ 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| にんにくのみじん切り | 小さじ1/3 |
| しょうがのみじん切り | 小さじ1/3 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| Ｃ 水 | 大さじ1 |
| Ｃ 「丸鶏がらスープ」 | 小さじ1/3 |
| Ｃ 砂糖 | 小さじ1/3 |
| Ｃ 「Cook Do」オイスターソース | 小さじ1 |
| Ｃ 「味の素」 | 小さじ1/2 |
| Ｃ しょうゆ | 小さじ2 |
| Ｃ こしょう | 少々 |
| Ｃ 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| Ｃ 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 少々 |
青椒牛肉絲（牛肉とピーマンの炒め）の作り方
（１）牛肉は細切りにして、Ａを加えてよくもみ込み、３０分ほどおいて下味をつけ（時間外）、油をまぶしておく。Ｃを合わせておく。
（２）ピーマン、赤ピーマン、たけのこ、干ししいたけは細切りにする。もやしはひげ根を取る。
（３）黄にらは４～５ｃｍ長さに切る。
（４）鍋にＢを入れて沸かし、（２）をゆでる。
（５）（１）は１６０～１７０℃の油（分量外）で油通しする。
（６）鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら（４）、（５）を加えて炒め、紹興酒をふり、Ｃの合わせ調味料を加えてよく炒め、最後にごま油少々（分量外）をたらし、（３）を加えて仕上げる。
- グッド！
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