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青椒牛肉絲（牛肉とピーマンの炒め）

青椒牛肉絲（牛肉とピーマンの炒め）(牛肩ロース肉+たけのこの水煮を使ったレシピ)

おなじみの青椒牛肉絲。下ごしらえで差をつける。

25分

(時間外を除く)

おなじみの青椒牛肉絲。下ごしらえで差をつける。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素®」
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「丸鶏がらスープ」
  • 「Cook Do」オイスターソース

つくり方

  1. 1

    牛肉は細切りにして、Ａを加えてよくもみ込み、３０分ほどおいて下味をつけ（時間外）、油をまぶしておく。

  2. 2

    ピーマン、赤ピーマン、たけのこ、干ししいたけは細切りにする。もやしはひげ根を取る。

  3. 3

    黄にらは４～５ｃｍ長さに切る。

  4. 4

    鍋にＢを入れて沸かし、（２）をゆでる。

  5. 5

    （１）は１６０～１７０℃の油（分量外）で油通しする。

  6. 6

    鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら（４）、（５）を加えて炒め、紹興酒をふり、合わせたＣを加えてよく炒め、最後にごま油少々（分量外）をたらし、（３）を加えて仕上げる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー310 kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質9.9 g
  • ・野菜摂取量※55 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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