漬物ステーキ

ひと口大に刻んだ白菜漬けは塩気が抜けるまで洗い、水気をしぼり、「ほんだし」をもみこんでおく。

ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐしておく。

フライパンにバターを溶かし、（１）を中火でじっくり焼きつける。

（３）にしょうゆをふりかけ、（２）の溶き卵を流し入れる。半熟になったら火を止め、削り節をふりかける。