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鳴門金時と鳴門わかめのみそ汁
材料（4人分）
- さつまいも・鳴門金時60g
- 鳴門わかめ・乾燥3g
- えのきだけ1/4袋（25g）
- 水3カップ
- 「ほんだし こんぶだし」8gスティック1/2本（4g）
- みそ・御膳みそ45g
- 貝割れ菜10g
- 粉ざんしょう適量
＊塩蔵わかめを使用する場合は２０ｇご用意ください。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
わかめは水に１５分ほどつけてしっかりもどし、水気をしぼる。2
さつまいもの表面をきれいに洗い、皮をつけたまま４ｃｍ長さ、１ｃｍ角の拍子木切りにする。サ ッと水で洗いザルに上げる。3
えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐしておく。貝割れ菜は長さを半分に切る。4
鍋に水、「こんぶだし」、（２）のさつまいもを入れ火にかける。沸騰したら弱火にして５分ほど煮る。5
（３）のえのきだけを加え、ひと煮立ちしたら、みそこし器を使ってみそを溶き入れ、（１）のわかめ、（３）の貝割れ菜を加えて火を止める。6
椀によそい好みで粉ざんしょうをふる。＊
徳島県の郷土料理＊
「御膳みそ」とは徳島県で生産される米みそで赤色甘口みそ。色が薄く、塩分と麹の香りが強いのが特徴。藩主の御 膳に供された事からこの名がついたといわれています。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー45 kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質2 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「ほんだし こんぶだし」
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