鳴門金時と鳴門わかめのみそ汁 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 44kcal
- 塩分
- 1.9g
- 野菜摂取量
- 3g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
塩蔵わかめを使用する場合は２０ｇご用意ください。
材料（4人分）
| さつまいも･鳴門金時 | 60g |
|---|---|
| 鳴門わかめ･乾燥 | 3g |
| えのきだけ | 1/4袋(25g) |
| 水 | 3カップ |
「ほんだし こんぶだし」 | 1/2本(4g) |
| みそ･御膳みそ | 45g |
| 貝割れ菜 | 10g |
| 粉ざんしょう | 適量 |
鳴門金時と鳴門わかめのみそ汁の作り方
（１）わかめは水に１５分ほどつけてしっかりもどし、水気をしぼる。
（２）さつまいもの表面をきれいに洗い、皮をつけたまま４ｃｍ長さ、１ｃｍ角の拍子木切りにする。サッと水で洗いザルに上げる。
（３）えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐしておく。貝割れ菜は長さを半分に切る。
（４）鍋に水と「こんぶだし」、（２）のさつまいもを入れ火にかける。沸騰したら弱火にして５分ほど煮る。
（５）（３）のえのきだけを加え、ひと煮立ちしたら、みそこし器を使ってみそを溶き入れ、（１）のわかめ、（３）の貝割れ菜を加えて火を止める。
（６）椀によそい好みで粉ざんしょうをふる。
＊徳島県の郷土料理
＊「御膳みそ」とは徳島県で生産される米みそで赤色甘口みそ。色が薄く、塩分と麹の香りが強いのが特徴。藩主の御膳に供された事からこの名がついたといわれています。
- グッド！
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