そぼろと卵のちらしずし レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 654kcal
- 塩分
- 4.2g
- 野菜摂取量
- 11g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 米 | 3合 |
|---|---|
| 水 | 480ml |
「ほんだし こんぶだし」 | 1/2本(4g) |
| Ａ 酢 | 大さじ5 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ3 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ2 |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| Ｂ 酒 | 大さじ1・1/2 |
| Ｂ みりん | 大さじ1・1/2 |
| Ｂ しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| Ｂ 砂糖 | 大さじ1 |
| 卵 | 3個 |
| Ｃ 砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| Ｃ 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| 絹さや | 50g |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 少々 |
そぼろと卵のちらしずしの作り方
（１）米は炊く３０分前に洗って分量の水につけておいてから普通に炊く（時間外）。「こんぶだし」、Ａを合わせ、すし酢を作る。
（２）鍋にひき肉を入れ、Ｂを加えザッと混ぜ、火にかけ菜ばし３～４本でひき肉をほぐすようにかき混ぜながら、汁気がなくなりポロポロになるまで煮、鶏そぼろを作る。
（３）ボウルに卵を割りほぐし、Ｃを混ぜ合わせる。油を薄く塗ったフライパンに卵液を流し入れる。菜ばし３～４本でよく混ぜながらポロポロのいり卵を作る。
（４）絹さやはスジを取り、熱湯に塩少々を入れた中で色よくゆで、ザルに上げ冷水で冷まし、斜め細切りにする。
（５）炊き上がった（１）のご飯に（１）のすし酢をふり混ぜ、すし飯を作る。（２）の鶏そぼろ、（３）のいり卵を混ぜ器によそい、（４）の絹さやを散らす。
- グッド！
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