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麻婆茄子焼きそば
焼きそば用蒸しめんやなすを使った人気の主食レシピです。
材料（4人分）
つくり方
1
なすはヘタを取ってタテ６～８等分に切り、ピーマンは種を取ってタテ６～８等分に切る。
にんじんは短冊切りにする。2
フライパンに油大さじ１を熱し、めんを炒め、両面をこんがりと焼き、器に盛る。3
フライパンに油大さじ３を加えて熱し、（１）のなすを炒める。焼き色がついたら、
（１）のにんじん・ピーマンを加えて弱火にし、なすがしんなりしたら皿にとる。4
フライパンに油大さじ１を加えて熱し、ひき肉を炒める。肉に火が通ったら、いったん
火を止め、「Cook Do」を加え、再び中火でひき肉にソースがしみ込むように炒める。
（３）のにんじん・ピーマン・なすを戻し入れ、炒め合わせる。5
（２）のめんに（４）をかける。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー399 kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質11 g
- ・野菜摂取量※141 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
