白身魚のまろやかタプナードソース レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 275kcal
- 塩分
- 1.7g
- 野菜摂取量
- 51g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 白身魚（切り身） | 2切れ |
|---|---|
「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| トマト | 1/2個 |
| 「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」 | 大さじ2 |
| Ａ アンチョビ･みじん切り | 3g |
| Ａ ブラックオリーブ･種なし･みじん切り | 20g |
| Ａ ケイパー･みじん切り | 5g |
| Ａ にんにくのみじん切り | 1/2片分 |
| Ａ レモン汁 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ1 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| レモン･くし形切り | 2個 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
白身魚のまろやかタプナードソースの作り方
（１）白身魚は塩・こしょうで下味をつける。フライパンに油大さじ１／２を熱し、白身魚をこんがりと両面焼く。
（２）トマトは１ｃｍ幅の輪切りにする。フライパンに油大さじ１／２を熱し、トマトを両面焼く。
（３）ボウルに「コクうま」、Ａを入れて混ぜ合わせ、タプナードソースを作る。
（４）ボウルにオリーブオイル、パセリを混ぜ合わせる。
（５）器に（１）の白身魚、（２）のトマトを盛り、（３）のタプナードソース、（４）をかけ、イタリアンパセリ、レモンを飾る。
＊タプナードソースとはアンチョビ、ブラックオリーブ、ケイパーなどをベースにした フランスのプロバンス地方で作られるソースです。
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