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魚介の茶碗蒸し

魚介の茶碗蒸し(卵+あさり（殻つき）を使ったレシピ)

卵やあさり（殻つき）を使った人気の副菜レシピです。

30分

卵やあさり（殻つき）を使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット�」
  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    鍋にあさり、酒を入れてフタをして火にかけ、あさりの殻が開くまで火を通す。
    粗熱が取れたら１２個は殻からはずし、蒸した汁はこしておく。

  2. 2

    いかは皮をむき、表面に格子状に切り目を入れ、ひと口大に切る。
    えびと一緒にボウルに入れ、Ａで下味をつける。

  3. 3

    しいたけは薄切りにし、みつばは３ｃｍ長さに切る。

  4. 4

    鍋にＢを入れ火にかけ、人肌程度に温め、冷まし、だし汁を作る。

  5. 5

    ボウルに卵を溶きほぐし、「コクうま」を混ぜ、（１）の蒸し汁大さじ２、
    （４）のだし汁を混ぜ合わせてこし、卵液を作る。

  6. 6

    器に（１）の殻つきあさり１個・むきあさり３個、（２）のいか・えび、
    （３）のしいたけ・みつばを入れ、（５）の卵液を注ぐ。残り３個も同様に作る。

  7. 7

    蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で２分、弱火で１０分蒸す。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー102 kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質12.2 g
  • ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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