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魚介の茶碗蒸し レシピ

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魚介の茶碗蒸し
調理時間
エネルギー
107kcal
塩分
2.1g
野菜摂取量
1g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

2個
「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」商品ページへ 大さじ2
あさり(殻つき) 16個(160g)
大さじ2
むきえび(小) 8尾(80g)
いか(胴) 50g
少々
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 少々
しいたけ 1枚(10g)
みつば 2本
2カップ
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1
うす口しょうゆ 小さじ1/2

魚介の茶碗蒸しの作り方

(1)鍋にあさり、酒を入れてフタをして火にかけ、あさりの殻が開くまで火を通す。粗熱が取れたら12個は殻からはずし、蒸した汁はこしておく。

(2)いかは皮をむき、表面に格子状に切り目を入れ、ひと口大に切る。えびと一緒にボウルに入れ、Aで下味をつける。

(3)しいたけは薄切りにし、みつばは3cm長さに切る。

(4)鍋にBを入れ火にかけ、人肌程度に温め、冷まし、だし汁を作る。

(5)ボウルに卵を溶きほぐし、「コクうま」を混ぜ、(1)の蒸し汁大さじ2、(4)のだし汁を混ぜ合わせてこし、卵液を作る。

(6)器に(1)の殻つきあさり1個・むきあさり3個、(2)のいか・えび、(3)のしいたけ・みつばを入れ、(5)の卵液を注ぐ。残り3個も同様に作る。

(7)蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で2分、弱火で10分蒸す。

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魚介の茶碗蒸し レシピ
魚介の茶碗蒸し
調理時間
エネルギー
107kcal
塩分
2.1g
野菜摂取量
1g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(4人分
2個
「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」商品ページへ 大さじ2
あさり(殻つき) 16個(160g)
大さじ2
むきえび(小) 8尾(80g)
いか(胴) 50g
少々
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しいたけ 1枚(10g)
みつば 2本
2カップ
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1
うす口しょうゆ 小さじ1/2

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魚介の茶碗蒸しの作り方
  1. (1)鍋にあさり、酒を入れてフタをして火にかけ、あさりの殻が開くまで火を通す。粗熱が取れたら12個は殻からはずし、蒸した汁はこしておく。
  2. (2)いかは皮をむき、表面に格子状に切り目を入れ、ひと口大に切る。えびと一緒にボウルに入れ、Aで下味をつける。
  3. (3)しいたけは薄切りにし、みつばは3cm長さに切る。
  4. (4)鍋にBを入れ火にかけ、人肌程度に温め、冷まし、だし汁を作る。
  5. (5)ボウルに卵を溶きほぐし、「コクうま」を混ぜ、(1)の蒸し汁大さじ2、(4)のだし汁を混ぜ合わせてこし、卵液を作る。
  6. (6)器に(1)の殻つきあさり1個・むきあさり3個、(2)のいか・えび、(3)のしいたけ・みつばを入れ、(5)の卵液を注ぐ。残り3個も同様に作る。
  7. (7)蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で2分、弱火で10分蒸す。
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魚介の茶碗蒸し へのコメント

騙されたと思って作ってみるとコクがあって魚介の臭みがなくて本当においしかったです!

くのーるさん

グッド!

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茶わん蒸しにマヨ。
なかなかない発想だけど、酢と卵と油でできているから、
アリなのかなぁ^^*

Tsathogguaさん

グッド!

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