MENU
たらのブイヤベース
たら（切り身）やトマトを使った人気の主菜レシピです。
材料（4人分）
- たら（切り身）・生4切れ（400g）
- あさり・1パック250g
- えび・無頭殻つき 8尾（140g）
- じゃがいも・男爵いも ・小1個（120g）
- トマト1個（200g）
- ねぎ・白い部分1本分（80g）
- にんにくのみじ ん切り小さじ1
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
- 白ワイン1/2カップ
- 水3カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ1個
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/3
- こしょう少々
- 1個分
- 1/4かけ分
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」1/2カップ
- 小さじ1/2
- 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
たらはひと切れを半分に切る。えびは背ワタを取る。あさりは３％の塩水（分量外）に入れ、冷暗所で砂をはかせ、殻をこすりあわせて洗う。3
鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにくを炒め、香りがたったらねぎを加えて炒め、さらにじゃがいもを加えて炒める。4
油がなじんだら白ワインを加えて煮立て、アルコール分をとばす。（２）のトマト、分量の水、「コンソメ」を加え、フタをしてじゃがいもがやわらかく煮崩れるくらいまで２０～３０分ほど煮る。5
（１）のたら・えびを加え、再び煮立ったらあさりを加える。フタをしてあさりの殻が開いたらアクを取り、塩・こしょうで味を調える。6
ルイユソースを作る。ボウルにＡを入れてよく混ぜ、オリーブオ イルカップ１／２を１滴ずつたらしながら泡立て器でよく混ぜ、Ｂで味を調える。7
（５）を皿に取り分け、（６）のルイユソースをお好みでつけていただく。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー323 kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質27.5 g
- ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
このレシピで使われている商品
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
「瀬戸のほんじお」
- 「AJINOMOTO PARK」 トップ
- レシピ大百科
- たらのブイヤベース