チンゲン菜とがっつりだんごのおいしいコラボ
（4人分）
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（１）干ししいたけはもどしてみじん切りにする。にんじんはみじん切りにする。
チンゲン菜は根元はタテ半分にし、葉は４ｃｍ長さに切る。
ミニトマトは、楊枝などで傷をつけておく。 -
（２）ビニール袋に（１）のしいたけ・にんじん・Ａ、「ほんだし」小さじ１／２をすべて入れ、
粘りが出るまでよく練り、肉だんごのタネを作る。 -
（３）鍋にたっぷりの湯を沸かし、（１）のミニトマトを入れて湯むきし、水にとる。
（皮が気にならなければ、湯むきしなくてもよい）。
同じ鍋に油を加え、（１）のチンゲン菜をサッとゆでる。 -
（４）(３)の鍋の湯を捨て、Ｂを入れ、煮立ったら手に軽く水をつけながら、
(２)の肉だんごのタネを丸めて鍋に入れる。 -
（５）アクを取りながら煮、肉だんごが浮いてきたら、Ｃの水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
（３）のチンゲン菜・ミニトマトを加えザックリと混ぜ合わせ、器に盛る。 - ＊鶏ひき肉は、豚ひき肉で代用すると、食べ応えのある一品に仕上がります。
チンゲン菜
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「ほんだし」
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