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地元 野菜でラタ煮（ラタトゥイユ風）
トマトやなすを使った人気の副菜レシピです。
材料（4人分）
つくり方
2
トマトはヨコ半分に切り、さらに６等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。3
深めのフッ素樹脂加工のフライパンに、オリーブオイル大さじ１を熱し、
（１）のにんにくを入れ、香りがたったら、（１）の玉ねぎを加え透き通るまで炒める。4
水気をきった（１）のなす、オリーブオイル大さじ１を加えて炒め合わせ、
（２）のトマト・ブロッコリー、「ほんだし」、Ａを加えフタをし、時々混ぜながら
中火で約１０分蒸し煮にする。5
器に盛り、（１）のわけぎをのせる。＊
お好みでレモン汁をかけてお召し上がり下さい。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー127 kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質3.5 g
- ・野菜摂取量※233 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
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