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地元野菜でラタ煮（ラタトゥイユ風）

地元野菜でラタ煮（ラタトゥイユ風）(トマト+なすを使ったレシピ)

トマトやなすを使った人気の副菜レシピです。

35分

トマトやなすを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    玉ねぎは２～３ｃｍ角に切る。なすはしま目に皮をむき、大きめの乱切りにして
    水にさらす。にんにくは包丁でつぶしておく。わけぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    トマトはヨコ半分に切り、さらに６等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

  3. 3

    深めのフッ素樹脂加工のフライパンに、オリーブオイル大さじ１を熱し、
    （１）のにんにくを入れ、香りがたったら、（１）の玉ねぎを加え透き通るまで炒める。

  4. 4

    水気をきった（１）のなす、オリーブオイル大さじ１を加えて炒め合わせ、
    （２）のトマト・ブロッコリー、「ほんだし」、Ａを加えフタをし、時々混ぜながら
    中火で約１０分蒸し煮にする。

  5. 5

    器に盛り、（１）のわけぎをのせる。

  6. ＊

    お好みでレモン汁をかけてお召し上がり下さい。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー127 kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質3.5 g
  • ・野菜摂取量※233 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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