地元野菜でラタ煮（ラタトゥイユ風） レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 129kcal
- 塩分
- 1g
- 野菜摂取量
- 229g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| トマト | 2個(300g) |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| なす | 4個(320g) |
| ブロッコリー | 100g |
| にんにく | 1片分 |
「ほんだし」 | 小さじ1 |
| Ａ うす口しょうゆ | 大さじ1 |
| Ａ みりん | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| わけぎ | 2本 |
地元野菜でラタ煮（ラタトゥイユ風）の作り方
（１）玉ねぎは２～３ｃｍ角に切る。なすはしま目に皮をむき、大きめの乱切りにして水にさらす。にんにくは包丁でつぶしておく。わけぎは斜め薄切りにする。
（２）トマトはヨコ半分に切り、さらに６等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
（３）深めのフッ素樹脂加工のフライパンに、オリーブオイル大さじ１を熱し、（１）のにんにくを入れ、香りがたったら、（１）の玉ねぎを加え透き通るまで炒める。
（４）水気をきった（１）のなす、オリーブオイル大さじ１を加えて炒め合わせ、（２）のトマト・ブロッコリー、「ほんだし」、Ａを加えフタをし、時々混ぜながら中火で約１０分蒸し煮にする。
（５）器に盛り、（１）のわけぎをのせる。
＊お好みでレモン汁をかけてお召し上がり下さい。
- グッド！
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