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なすの含め煮
なすを使った人気の副菜レシピです。
材料（4人分）
- なす8個
- 水2・1/2カップ
- 「丸鶏がらスープ」小さじ1
- 大さじ1
- 大さじ1
- 小さじ2/3
- オクラ4本
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1
- しょうがのすりおろし適量
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
なすはヘタを取り、ピーラーで皮をむき、水に５分ほどさらして水気をきる。オクラは１～２分ほど塩ゆでする。水に取って水気をきり、５ｍｍ幅の輪切りにする。2
鍋に分量の水、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立たせ、Ａで味を調え、（１）のなすを加える。再び煮立ってきたら、フタをして弱火で１５～２０分ほど、なすがやわらかくなるまで煮、そのまま冷ます。3
なすの粗熱が取れたら、（１）のオクラを加えて冷蔵庫で冷やす（時間外）。4
器に（３）のなすを煮汁ごと盛り、（３）のオクラを散らし、しょうがを上にあしらう。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー44 kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※153 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
