焼き大根といかのスープ煮 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 98kcal
- 塩分
- 1.4g
- 野菜摂取量
- 67g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
下ゆで大根（洋風）を使用したレシピです。
材料（2人分）
| 大根･下ゆでしたもの2切れ（5cm分） | 125g |
|---|---|
| 大根の葉 | 適量 |
| いか･白いか、するめいかなど･小 | 1/2杯 |
| ゆで汁･大根の下ゆでに使用したもの | 1カップ |
「瀬戸のほんじお」 | 適量 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 小さじ2 |
焼き大根といかのスープ煮の作り方
（１）大根の葉は熱湯でサッとゆで、水に取って冷まし、円形になるように結ぶ。
（２）いかは胴とゲソに分け、腹ワタ、軟骨を取り除く。胴は皮をむいて１ｃｍ幅の輪切りにする。ゲソは吸盤をこそげ落とし、食べやすい大きさに切る。それぞれ塩少々をふって１分ほどおく。
（３）フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し、（２）のいかをサッと炒めて取り出す。
（４）フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し、下ゆでした大根を入れて焼き色がつくまで両面を焼き、取り出す。フライパンの油をキッチンペーパーで拭く。
（５）フライパンに大根のゆで汁、（４）の大根を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして（３）のいかを加え、ひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
（６）器に大根・いかを盛り、（１）の大根の葉をのせ、スープをかける。
＜下ゆで大根（洋風）の作り方＞［１］大根１本は２.５ｃｍ厚さの輪切りにし、片面にかくし包丁を十文字に入れる。鍋に移し、水カップ６を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で約２０分煮る。
［２］「コンソメ」固形１個を入れ、１０分煮て大根がやわらかくなったら火を止め、だし汁につけたまま冷まして味を含ませる。＊保存する際は、ガラスなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で２日を目安にお召し上がりください。
＊そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。
- グッド！
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