いんげんとにんじんの白あえ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 212kcal
- 塩分
- 2.3g
- 野菜摂取量
- 70g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
|---|---|
| さやいんげん | 15本 |
| にんじん | 4cm(40g) |
「瀬戸のほんじお」 | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| すり白ごま | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ1 |
| 「ほんだし」 | 小さじ1/2 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ1 |
| Ａ しょうゆ | 小さじ1/2 |
| Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/4 |
いんげんとにんじんの白あえの作り方
（１）鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を手で大まかにちぎって入れる。煮立ったら、ザルに上げて水気をきり、よく冷ます。
（２）さやいんげんはヘタを切り落とし、４ｃｍ長さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩少々、さやいんげんを入れ、１分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきり、ボウルに移す。しょうゆを加えて混ぜ、よく冷やす。
（３）にんじんは１～２ｍｍ幅の短冊切りにする。（２）とは別のボウルに入れ、塩小さじ１／４をふってもみ、５分ほどおく。しんなりとしたらサッと水洗いをして水気をしぼる。
（４）小さめのボウルに水、「ほんだし」を入れ、よく混ぜる。
（５）（１）の豆腐をザルで裏ごしし、大きめのボウルに入れ、白ごま、（４）、Ａを加えてよく混ぜる。（２）のさやいんげん、（３）のにんじんを加えて菜箸であえ、器に盛る。
- グッド！
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