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鶏のくずたたきすまし汁

鶏のくずたたきすまし汁(鶏ささ身+もどしたわかめを使ったレシピ)

なめらかな鶏肉の食感がおいしい、あっさり味のお吸い物。。上品なだしの風味が楽しめます。

20分

なめらかな鶏肉の食感がおいしい、あっさり味のお吸い物。。上品なだしの風味が楽しめます。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    鶏ささ身はスジを取り、３～４ｍｍの薄いそぎ切りにする。
    ボウルに入れてＡをふり混ぜて１０分ほどおく。

  2. 2

    わかめは水で洗い、水気をしぼり、２ｃｍ長さに切る。
    ねぎはタテに切り込みを入れて開き、タテ２～３ｍｍ幅に切る。

  3. 3

    鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけて煮る。　

  4. 4

    （１）の鶏ささ身の水気を拭き、片栗粉を薄くまぶして余分な粉を落とし、
    煮立った（３）に１枚ずつ入れ、５分ほど煮て酒、塩で調味する。
    （２）のわかめ・ねぎを加えてひと煮する。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー20 kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質2.8 g
  • ・野菜摂取量※2 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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