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冷凍活用！なすとピーマンの鍋しぎ

冷凍活用！なすとピーマンの鍋しぎ(なす+鶏もも肉を使ったレシピ)

冷凍したなすとピーマンを使うから、サッと作れる！コクのある甘辛みそ味で、白いご飯に合う一品。

20分

(時間外を除く)

冷凍したなすとピーマンを使うから、サッと作れる！コクのある甘辛みそ味で、白いご飯に合う一品。

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材料（2人分）

＊冷凍した「なす」と「ピーマン」を使ったレシピです。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. ＜冷凍する＞
  2. ◎なす･･･１ｃｍ幅の輪切りにして、しんなりするまでゆでる。
    　　水気をきって粗熱を取ったら冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
    　 （切り口が変色するのですぐに凍らせましょう。）
  3. ◎ピーマン･･･ヘタと種を取って２～３ｃｍ角に切る。
    保存袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
    冷凍活用！なすとピーマンの鍋しぎの作り方_2_1
  4. ＜調理する＞

  5. 1

    鶏肉は３ｃｍ角に切る。青じそはタテ半分に切り、せん切りにする。ボウルに
    「ほんだし」、Ａを入れて混ぜ合わせる。
    （塩気が足りなかったらみその量を調整してください。）

  6. 2

    フライパンに油大さじ１を熱し、冷凍なす、冷凍ピーマンを入れてフタをし、弱火で焼く。
    途中裏返して５分ほど全体に火が通るまで焼いて取り出す。

  7. 3

    フライパンに油大さじ１／３を熱し、（１）の鶏肉を並べフタをして、弱火で３分ほど
    中に火が通るまで焼く。

  8. 4

    （２）のなす・ピーマン、（１）の合わせたＡを加えて１～２分煮たら
    全体を炒め合わせる。

  9. 5

    器に盛り、青じそをのせる。
  10. ＜冷凍食材のポイント＞

  11. ＊

    下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
    　半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
    　します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
    冷凍活用！なすとピーマンの鍋しぎの作り方_10_1

  12. ＊

    平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
    　熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。
    冷凍活用！なすとピーマンの鍋しぎの作り方_11_1

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー221 kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質16.8 g
  • ・野菜摂取量※118 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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