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トリュフ詰め合わせ

ガナッシュをハート形にしてスペシャルに♪まぶす粉を変えるのもGOOD☆

35分

ガナッシュをハート形にしてスペシャルに♪まぶす粉を変えるのもGOOD☆

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材料（12個分）

＊分量は直径約３ｃｍ１２個分です。

レシピ提供：味の素KK

つくり方

＜ガナッシュを作る＞
1
ボウルにブラックチョコレートを割り入れ、湯せんで溶かす。
2
耐熱容器に生クリームを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒加熱する。
3
（１）のチョコレートが完全に溶けたら、（２）の生クリームを少しずつ加え、
その都度よく混ぜ合わせる。
4
（３）をボウルごと氷水の入ったボウルにあてながら、白っぽく、少し固くなるまで
泡立て器で泡立てる。
5
スプーンなどで（４）を１２等分にし、冷蔵庫で３０分ほど冷やし固める（時間外）。
＜仕上げの粉をアレンジする＞
6
ココア：手のひらにココアを適量つけて、（５）を手のひらでコロコロと丸め
（ハート形にする場合にはここでハート形に整形し）、ココアを入れた器の中に入れて
ココアをまぶす。
7
抹茶：手のひらに抹茶をつけて丸め、抹茶を入れた器の中で抹茶をまぶす。
8
ココナッツパウダー：手のひらに粉砂糖をつけて丸め、ココナッツパウダーをまぶす。
9
粉砂糖：手のひらに粉砂糖をつけて丸め、粉砂糖をまぶす。
10
チョコスプレー：手のひらにココアをつけて丸め、
　チョコスプレーをまぶす。
＊
手が温かい場合は、丸めるときにバットや皿の上で片手で転がしながら整形すると
　きれいに丸めることができます。
＊
しばらく経つと表面の粉がなじんできます。プレゼントする場合は、ラッピングする前に
　もう一度粉をまぶしましょう。
＊
保存は冷蔵で４日が目安です。