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ホームベーカリーで作る「コンソメ」ロールパン　

強力粉や卵を使った人気の主食レシピです。

180分

強力粉や卵を使った人気の主食レシピです。

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材料（12個分）

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
パンケースに水、卵を入れ、強力粉、「コンソメ」、砂糖、バターを順に加える。
粉の中央をくぼませ、水に触れないようにドライイーストを加える。
イースト容器がある場合は、ドライイーストを容器に入れる。
2
パンケースを本体にセットし、「生地コース」を選択し、「スタート」キーを押す。
3
生地ができたらパンケースから取り出し、打ち粉（分量外）をした板の上にのせる。
生地の真ん中を軽く押さえて、ガス抜きをする。
4
（３）の生地を１２等分にして、生地をひとつずつきれいな面を出して手の平で
包み込むように丸め、丸め終わりをしっかり閉じる。（おだんごのように転がして
丸めないでください。）かたくしぼったぬれ布巾をかけて、室温で休ませる。
5
（４）の生地を転がしながらしずく形にする。しずく形の細い方を手前に置き、
めん棒で手前から奥に向かって２０ｃｍ長さくらいにのばす。太い方から細い方に
向かってクルクルと生地を巻き、巻き終わりをしっかり留める。
6
クッキングシートを敷いた天板に（５）の生地を巻き終わりを下にしてのせ、
霧吹きをかける。３５℃～４０℃のオーブンで４０分発酵させる。
7
溶き卵を生地の表面に塗る。
8
１８０℃のオーブンで１５～２０分焼く。
＊
生地を休ませるのは、こねて傷んだ生地を回復させるためです。
　生地が乾燥しないように、かたくしぼったぬれぶきんをかけます。
＊
生地を切るときは、生地を傷めないようにスケッパーをお使いください。
＊
発酵完了の目安は生地が約２倍の大きさになることです。
＊
一度に焼けない場合は、残りの生地を冷蔵庫に入れ、発酵時間を調整し、
　発酵しすぎないようにします。
＊
焼き上げの温度はオーブンによって多少異なりますので、様子をみながら時間などを

　調整してください。