鶏肉とまいたけのピリ辛煮込み レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 301kcal
- 塩分
- 1.6g
- 野菜摂取量
- 66g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 鶏手羽元 | 12本 |
|---|---|
「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| まいたけ | 2パック |
| チンゲン菜 | 2株 |
| 長ねぎ | 80g |
| しょうがのせん切り | 1かけ分(10g) |
| にんにくのすりおろし | 小さじ1/2 |
| Ａ 水 | 2・1/2カップ |
| Ａ 酒 | 大さじ1 |
| Ａ 砂糖 | 小さじ2 |
| Ａ しょうゆ | 小さじ1 |
| Ａ 「丸鶏がらスープ」 | 小さじ1 |
| 「Cook Do Korea！」コチュジャン | 小さじ6 |
| Ｂ 水 | 大さじ2 |
| Ｂ 片栗粉 | 小さじ2 |
| ラー油 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ3 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 小さじ1 |
鶏肉とまいたけのピリ辛煮込みの作り方
（１）鶏手羽は塩・こしょうで下味をつける。まいたけは手で大きめにほぐす。チンゲン菜はタテ４等分に切ってゆでる。ねぎは斜め薄切りにする。
（２）フライパンを熱し、ラー油を入れ、（１）の鶏手羽を焼いて、取り出す。
（３）フライパンに油小さじ１を熱し、（１）のねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、香りが出たら（１）のまいたけの半量を加えて炒める。
（４）（２）の鶏手羽を戻し入れ、Ａ、「コチュジャン」を加え、煮立ったらアクを取り、落としぶたをして４０分ほど中火で煮込む。
（５）別のフライパンに油小さじ２を熱し、残りの（１）のまいたけを焼き、（４）に加えて軽く煮る。Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しかける。
（６）器に盛り、（１）のチンゲン菜を飾る。
＊まいたけは二度に分けて加えます。最初の半分で肉をやわらかくし、残りの半分を後で加える ことでまいたけの食感が残ります。
- グッド！
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