カラフル野菜のアンチョビマリネ レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 310kcal
- 塩分
- 0.7g
- 野菜摂取量
- 139g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| かぼちゃ | 60g |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/2本(60g) |
| なす | 1個(60g) |
| パプリカ（赤） | 1/2個(60g) |
| パプリカ（黄） | 1/2個(60g) |
| Ａ ワインビネガー･白 | 大さじ1 |
Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/4 |
| Ａ 白こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ2 |
| Ｂ にんにくのみじん切り | 1/2片分 |
| Ｂ アンチョビ･みじん切り | 1枚 |
| Ｂ 「味の素」70g瓶 | 5ふり |
| パセリのみじん切り | 適量 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
カラフル野菜のアンチョビマリネの作り方
（１）かぼちゃ、ズッキーニ、なす、パプリカは３～４ｃｍ長さの拍子木切りにし、なすは水につけてアクを抜き、水気をきる。
（２）大きめのボウルにＡを入れてすり混ぜ、オリーブオイルエクストラバージンを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、Ｂを加えてさらに混ぜてマリネ液を作る。
（３）フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のかぼちゃ・ズッキーニ・なす・パプリカの順に炒め、（２）のマリネ液に漬ける。
（４）全体を混ぜて１時間ほど冷蔵庫で冷まし（時間外）、器に盛り、パセリをふる。
- グッド！
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味の素株式会社©
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