シャキシャキれんこん団子のみそ汁 レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 210kcal
- 塩分
- 3.8g
- 野菜摂取量
- 116g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| れんこん | 200g |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| Ａ しょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| Ａ 酒 | 大さじ2 |
| Ａ 卵白 | 1個分 |
Ａ 「瀬戸のほんじお」 | 小さじ1/2 |
| Ａ 「味の素」70g瓶 | 3ふり |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 白菜 | 3枚(300g) |
| Ｂ 水 | 5カップ |
| Ｂ 「ほんだし」 | 小さじ2 |
| みそ | 大さじ4・1/2 |
| 万能ねぎの小口切り | 適量 |
シャキシャキれんこん団子のみそ汁の作り方
（１）れんこんは３ｍｍほどの粗みじん切りにする。白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ長さのザク切りにし、芯は４ｃｍ長さのそぎ切りにする。
（２）ボウルにひき肉、Ａを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、（１）のれんこん、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、１２等分し、だんご状に丸める。
（３）鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、みそ半量を溶き入れ、（１）の白菜の芯、（２）のだんごを加える。
（４）だんごに火が通り、浮いてきたら（１）の白菜の葉を加える。白菜がしんなりしてきたらいったん火を止め、残りのみそを溶き入れ、再び火にかけて沸騰直前で火を止める。
（５）器に盛り、万能ねぎを散らす。
- グッド！
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