大根もち レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 98kcal
- 塩分
- 0.5g
- 野菜摂取量
- 14g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1枚分の値です
分量は１４×１８ｃｍのバット１枚分です。
材料（8枚分）
| 大根･正味 | 100g |
|---|---|
| ベーコン | 50g |
| 干しえび | 8g |
| 万能ねぎ | 2本(10g) |
| Ａ 水･干しえびのもどし汁大さじ1と合わせて | 1/2カップ |
Ａ 「アジシオ」 | 小さじ1/2 |
| Ａ 砂糖 | 小さじ1/2 |
| Ａ 「丸鶏がらスープ」 | 小さじ1/2 |
| Ｂ 上新粉 | 90g |
| Ｂ 片栗粉 | 25g |
| 水 | 1/2カップ |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| パセリ | 適量 |
大根もちの作り方
（１）干しえびは水（分量外）につけてもどし、こまかく刻む。もどし汁はとっておく。ベーコン、万能ねぎは粗みじん切りにする。大根は２～３ｍｍ幅の細切りにする。
（２）鍋に油大さじ１／２を熱し、（１）のえびを入れて炒め、香りが出たら、（１）のベーコン・大根を加えて炒める。Ａを加え、大根がしんなりし、水分が少し残るくらいまで炒める。
（３）ボウルにＢをふるい入れ、水を加えて泡立て器でよく混ぜる。（２）を加え、大根をつぶすように泡立て器で混ぜ、（１）の万能ねぎを加えて混ぜる。
（４）バットに薄く油を塗り、（３）を流し入れて表面を平らにならし、ラップをかけて、蒸気の上がった蒸し器で２０分ほど蒸す。粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます（時間外）。
（５）まな板の上に（４）を取り出し、油を塗った包丁で８等分に切る。
（６）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（５）を中火～弱火で両面こんがりと焼く。
（７）器に盛り、パセリを添える。
- グッド！
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