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金時芋のポテトサラダ
じゃがいも（小）やさつまいもを使った人気の副菜レシピです。
つくり方
1
じゃがいもは皮をむいて１～２ｃｍ角に切り、
さつまいもは皮つきのまま１～２ｃｍ角に切る。2
鍋に（１）のじゃがいも・さつまいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、
沸騰したら弱火にし、フタをして１２分ゆでる。ザルに上げて水気をきる。3
鍋に（２）のじゃがいも・さつまいもを戻し入れて再び火にかけ、
揺すりながら水気をとばす。ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、冷ます。4
きゅうりは２ｍｍ幅の輪切りにし、塩小さじ１／３（分量外）で塩もみし、
５分ほどおいてしんなりしたら水気をしぼる。5
（３）のじゃがいも・さつまいも、（４）のきゅうり、Ａを入れて混ぜ合わせる。＊
お好みでパセリをふってお召し上がりください。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー333 kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質3.8 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組 み合わせ（献立）
このレシピで使われている商品
「ピュアセレクト マヨネーズ」
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
「瀬戸のほんじお」
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