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せんぎり大根と油揚げのみそ汁

せんぎり大根と油揚げのみそ汁(切り干し大根+溶き卵を使ったレシピ)

切り干し大根や溶き卵を使った人気の汁物レシピです。

8分

(時間外を除く)

切り干し大根や溶き卵を使った人気の汁物レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    切り干し大根はヒタヒタの水に１５分つけてもどし（時間外）、
    水気を軽くしぼって食べやすい長さに切る。

  2. 2

    油揚げはサッと熱湯に通して油抜きをし、短冊切りにする。

  3. 3

    鍋にＡ、（１）の切り干し大根、（２）の油揚げを入れて火にかけ、
    煮立ったら、いったん火を止める。

  4. 4

    みそを溶き入れて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、溶き卵を静かに加えて
    大きくかき混ぜる。卵がフワッと浮いてきたら火を止める。

  5. 5

    器に盛り、小ねぎを散らす。

  6. ＊

    やわらかい切り干し大根に仕上げる場合はみそを溶き入れる前に、やわらかくなるまで
    　煮てください。

  7. ＊

    本メニュー名における「せんぎり大根」は関東などで「切り干し大根」と呼ばれているものと
    　同じになります。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー102 kcal
  • ・塩分2.7 g
  • ・たんぱく質6.5 g
  • ・野菜摂取量※30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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