マーマレードソースのチキンソテー レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 464kcal
- 塩分
- 1.6g
- 野菜摂取量
- 87g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 200g |
|---|---|
「瀬戸のほんじお」 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| グリーンアスパラガス | 4本(80g) |
| ミニトマト | 4個(60g) |
| 新じゃがいも | 1個(50g) |
| 新玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| しめじ | 1/2パック |
| 青じそ | 4枚 |
| Ａ マーマレード（低糖度） | 大さじ2 |
| Ａ 「ピュアセレクト マヨネーズ」 | 大さじ2 |
| Ａ しょうゆ | 小さじ2 |
| Ａ 酢 | 小さじ2 |
| Ａ 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
| 粗びき黒こしょう･好みで | 少々 |
マーマレードソースのチキンソテーの作り方
（１）鶏肉は余分な皮や脂を取り除き、スジ切りをし、観音開きにして厚みを均等にする。４等分に切って塩・こしょうで下味をつける。
（２）アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、長さを半分に切る。じゃがいもはひと口大に切って水にさらして水気をきる。玉ねぎはみじん切りにし、しめじ、しそはこまかく刻む。
（３）ボウルに（２）のしそ、Ａを入れて混ぜ合わせる。
（４）フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れ、空いているところに（２）のアスパラ・じゃがいもを加えて焼く。焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼いていったん皿にとる。
（５）同じフライパンを熱し、（２）の玉ねぎ・しめじを入れて炒め、しんなりしてきたら、（４）を戻し入れ、ミニトマト、（３）を加えて、サッと火を通す。
（６）器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
- グッド！
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