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えびと豆腐のオイスターソース煮込み

えびと豆腐のオイスターソース煮込み(無頭えび+絹ごし豆腐を使ったレシピ)

「Cook Do 香味ペースト」オイスター醤油風味で作る簡単煮込み料理◎

15分

(時間外を除く)

「Cook Do 香味ペースト」オイスター醤油風味で作る簡単煮込み料理◎

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素®」
  • 「Cook Do 香味ペースト」＜オイスター醤油味＞
  • 「瀬戸のほんじお」焼き塩

つくり方

  1. 1

    えびは背ワタを取って殻をむき、酒、塩各少々（分量外）をふって汚れと臭みを取る。豆腐は１ｃｍ幅のひと口大に切る。干ししいたけは水につけて戻し（時間外）、十字に４等分に切る。しめじ、ブロッコリーは小房に分ける。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加え、（１）のブロッコリーを下ゆでし、水気をきる。

  3. 3

    フライパンに「健康サララ」、Ａを入れて弱火にかけ、香りが出たら、（１）のえびを加え、中火で炒める。えびの色が変わったら、（１）のしいたけ・しめじを加えて炒める。

  4. 4

    Ｂを加えて強火にし、煮立ったら、（１）の豆腐を加えて軽く煮て、Ｃの水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。

  5. 5

    （２）のブロッコリー、ぎんなんを加えてサッと混ぜ、塩・こしょうで味を調えて火を止め、鍋肌からごま油を回し入れて大きく混ぜる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー248 kcal
  • ・塩分2.8 g
  • ・たんぱく質17.1 g
  • ・野菜摂取量※31 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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