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えびと豆腐のオイスターソース煮込み

えびと豆腐のオイスターソース煮込��み(無頭えび+絹ごし豆腐を使ったレシピ)

「Cook Do 香味ペースト」オイスター醤油風味で作る簡単煮込み料理◎

15

(時間外を除く)

「Cook Do 香味ペースト」オイスター醤油風味で作る簡単煮込み料理◎

つくり方

  1. 1

    えびは背ワタを取って殻をむき、酒、塩各少々(分量外)をふって汚れと臭みを取る。豆腐は1cm幅のひと口大に切る。干ししいたけは水につけて戻し(時間外)、十字に4等分に切る。しめじ、ブロッコリーは小房に分ける。
  2. 2

    鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加え、(1)のブロッコリーを下ゆでし、水気をきる。
  3. 3

    フライパンに「健康サララ」、Aを入れて弱火にかけ、香りが出たら、(1)のえびを加え、中火で炒める。えびの色が変わったら、(1)のしいたけ・しめじを加えて炒める。
  4. 4

    Bを加えて強火にし、煮立ったら、(1)の豆腐を加えて軽く煮て、Cの水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
  5. 5

    (2)のブロッコリー、ぎんなんを加えてサッと混ぜ、塩・こしょうで味を調えて火を止め、鍋肌からごま油を回し入れて大きく混ぜる。

栄養情報(1人分

  • ・エネルギー248 kcal
  • ・塩分2.8 g
  • ・たんぱく質17.1 g
  • ・野菜摂取量※31 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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