えびと豆腐のオイスターソース煮込み レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 233kcal
- 塩分
- 2.8g
- 野菜摂取量
- 31g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| 無頭えび | 4尾 |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| 干ししいたけ | 1個 |
| しめじ | 1/2パック(75g) |
| ブロッコリー・正味 | 50g |
「味の素」 | 少々 |
| ゆでぎんなん | 2粒 |
| Ａ ねぎのみじん切り | 1/8本分 |
| Ａ しょうがのみじん切り | 1/2かけ分 |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 大さじ1 |
| Ｂ 水 | 200ml |
| Ｂ 「Cook Do 香味ペースト」＜オイスター醤油味＞ | 2周(17g) |
| Ｃ 水 | 大さじ2 |
| Ｃ 片栗粉 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお」焼き塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
えびと豆腐のオイスターソース煮込みの作り方
（１）えびは背ワタを取って殻をむき、酒、塩各少々（分量外）をふって汚れと臭みを取る。豆腐は１ｃｍ幅のひと口大に切る。干ししいたけは水につけて戻し（時間外）、十字に４等分に切る。しめじ、ブロッコリーは小房に分ける。
（２）鍋に湯を沸かし、「味の素」を加え、（１）のブロッコリーを下ゆでし、水気をきる。
（３）フライパンに「健康サララ」、Ａを入れて弱火にかけ、香りが出たら、（１）のえびを加え、中火で炒める。えびの色が変わったら、（１）のしいたけ・しめじを加えて炒める。
（４）Ｂを加えて強火にし、煮立ったら、（１）の豆腐を加えて軽く煮て、Ｃの水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
（５）（２）のブロッコリー、ぎんなんを加えてサッと混ぜ、塩・こしょうで味を調えて火を止め、鍋肌からごま油を回し入れて大きく混ぜる。
＊「香味ペースト」の使用量はキャップの円周が目安です。（１周は約１２ｃｍです。）
- グッド！
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「Cook Do 香味ペースト」＜オイスター醤油味＞のご紹介
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