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だしのうま味たっぷり　富山おでん

だしのうま味たっぷり　富山おでん(大根+焼き豆腐を使ったレシピ)

大根や焼き豆腐を使った人気の主菜レシピです。

90分

大根や焼き豆腐を使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし こんぶだし」
  • 「味の素®」

つくり方

  1. 1

    大根は２ｃｍ厚さの輪切りにし、皮を厚めにむく。面取りし、十文字に浅く切り込みを入れ、米のとぎ汁で下ゆでする。かんぴょうは塩もみしてから水につけてもどす。

  2. 2

    こんにゃくは三角形に切って、厚みを４等分し、串に縫うように刺す。卵は水から入れて沸騰したら８分ゆで、殻をむく。里いもは皮をむいてゆでこぼす。

  3. 3

    すり身だんごは熱湯に落とし入れ、サッとゆでる。焼き豆腐はひと口に切り、かまぼこは２ｃｍ幅に切る。すすたけは２～３本まとめて（１）のかんぴょうでしばる。

  4. 4

    鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の大根、（２）のこんにゃく・卵・里いも、（３）のすり身・かまぼこ・すすたけ、甘えび巻き、焼き豆腐を入れて弱火で１時間ほどじっくり煮る。

  5. 5

    とろろ昆布をのせ、練りがらしを添える。

  6. ＊

    レシピ制作：北日本新聞　

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー345 kcal
  • ・塩分4.5 g
  • ・たんぱく質36.7 g
  • ・野菜摂取量※108 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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